現在的人們對于食物的要求越來越高。除了色香味俱全，還要追求健康，時尚。凍干食品，聽上去很陌生，其實就在我們身邊。這是一種高質量的速食食品，外觀好，口感好，而且富有營養不易變質，非常滿足人民的各種需求。那么這些食物是怎么來的呢？

真空冷凍干燥，簡稱凍干，工作原理比較簡單，主要是使用升華原理進行脫水干燥。制作過程大致為提前將食物冷凍，隨后在真空狀態下，對食物進行加熱干燥，使冷凍的冰直接蒸發為氣體，并將氣體隨時排出，最后生成產品。制造凍干食品有很多好處，比如說，它不會破壞食物原本的營養結構，抑制菌類的發展，大大提高食品的保質期。這種食物一般攜帶比較方便，因為干燥較為徹底，重量基本很輕。