冬蟲夏草凍干是通過冬蟲夏草凍干機在低溫真空環境下，使得新鮮冬蟲夏草里面水分升華掉，從而得到凍干冬蟲夏草。而曬干冬蟲夏草就是在自然條件下，利用陽光高溫下蒸發掉新鮮冬蟲夏草的水分。一種是新興的科學技術，一種代表著傳統的干燥工藝，那冬蟲夏草凍干與曬干冬蟲夏草的區別?具體有以下幾點：
一、溫度影響
曬干冬蟲夏草是高溫下干燥，導致冬蟲夏草內部一些營養成分、熱敏性物質容易流失;凍干是低溫下干燥，能極大程度的保留其營養、有效成分。
二、形狀大小影響
曬干后的冬蟲夏草容易皺縮、變小;凍干后的冬蟲夏草因為是利用物理的升華原理，凍干只把里面含水分升華掉，所以凍干后冬蟲夏草形狀大小幾乎不變。
三、環境影響
曬干冬蟲夏草環境影響較大，遇上雨天，容易減產減收，易導致每批冬蟲夏草干燥品質不一致;凍干冬蟲夏草是利用冬蟲夏草凍干機冷凍干燥而成，不受天氣變化影響，每批次凍干效果一致。
四、顏色影響
曬干冬蟲夏草顏色變化較大;凍干冬蟲夏草顏色保持不變。這里一個要看冬蟲夏草凍干機的品質問題，還要看凍干冬蟲夏草凍干的設置工藝問題。
一、溫度影響
曬干冬蟲夏草是高溫下干燥，導致冬蟲夏草內部一些營養成分、熱敏性物質容易流失;凍干是低溫下干燥，能極大程度的保留其營養、有效成分。
二、形狀大小影響
曬干后的冬蟲夏草容易皺縮、變小;凍干后的冬蟲夏草因為是利用物理的升華原理，凍干只把里面含水分升華掉，所以凍干后冬蟲夏草形狀大小幾乎不變。
曬干冬蟲夏草環境影響較大，遇上雨天，容易減產減收，易導致每批冬蟲夏草干燥品質不一致;凍干冬蟲夏草是利用冬蟲夏草凍干機冷凍干燥而成，不受天氣變化影響，每批次凍干效果一致。
四、顏色影響
曬干冬蟲夏草顏色變化較大;凍干冬蟲夏草顏色保持不變。這里一個要看冬蟲夏草凍干機的品質問題，還要看凍干冬蟲夏草凍干的設置工藝問題。
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