伴隨現代高新科技的發展，雖然提高了工業生產的效率，但果蔬凍干機也使得市場上出現許許多多的食品安全問題，在這樣食品安全缺失的時代，榴蓮凍干和其他水果凍干所含豐富果蔬凍干機的蛋白質、維生素、高纖維及零膽固醇，正是現代都市人理想的綠色食品。
果蔬凍干機加工技術：
果蔬凍干機“凍干榴蓮”采用了叫做真空凍干工藝的制作方法，果蔬凍干機大約12斤榴蓮可制成1斤的榴蓮果干。果蔬凍干機真空冷凍干燥榴蓮，先將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內，然后即時急速冷凍，令果肉內水分轉變成冰粒，再將之置于真空容器內，果蔬凍干機以促進升華（即將冰直接轉化成蒸汽）。采用此法，除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更能保留原有的營養價值和新鮮水果的維他命及礦物質。
果蔬冷凍干燥機也稱為果蔬凍干機，果蔬凍干機屬于食品冷凍干燥機的一種。
果蔬凍干機的工藝流程：果蔬原料選擇→整理→預凍結→升華干燥→后處理→包裝、貯藏。
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