不知道大家有沒有吃過凍干水果，是不是覺得口感脆脆的還挺好吃？其實不只是水果，還有很多產品都可以采用凍干技術。下面就跟大家聊聊凍干法的優勢。
1.低溫狀態對產品進行干燥，可以將損失降低到最少。
2.干燥狀態由于沒有氧氣，可以有效保護易氧化的產品。
3.干燥過程由于水分會被去除，所以可以有效的避免產品變質。
4.整個凍干的過程，酶和微生物由于無法作用，所以可以保證產品保持原本的性狀。
5.可以有效避免熱敏性的物質發生失活或者變性。
6.干燥產品已經處于凍結狀態，不會改變體積。
 
與其他的干燥方法相比，凍干技術的優勢比較明顯，但是有一個問題就是成本比較高，不過目前行業中也在研究如何既能保證干燥效率又可以節約資源。