在每個饑腸轆轆的夜晚，來一碗熱騰騰的泡面，那何止是泡面！簡直是一頓饕餮盛宴！不過，很多吃“面”小伙伴對于泡面依然有很多疑問：聽說油炸方便面會致癌！？非油炸的口感差？要徹底拒絕泡面？臣妾做不到啊！泡面要怎么吃才健康又美味？油炸泡面具體“不好”在哪兒？主要有以下幾個原因。

一、容易導致上火

油炸方便面的香脆是通過油炸做到的，但油炸方便面吃完后會覺得口干、口腔發熱，需大量喝水，出現上火癥狀。

二、易致胃腸失調

多數油炸方便面含有很多調味料和食品添加劑，會讓人味覺遲鈍，影響食欲，還可導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等癥狀。

三、易致營養不良

油炸方便面中人體必需的營養物質很少很少。若長期吃會引發一系列健康問題。

其實，現在已經有更新的技術可以讓泡面變得健康又美味了，那就是——凍干技術。這種技術是把含有大量水分的物質，先進行降溫，凍結成固體，再于真空條件下讓水蒸氣直接從物質中升華出來，因此物質干燥后體積不變，并變得疏松、多孔、好吸收水分。

若用于食品加工，凍干技術制造的食品有以下優點：

1.能最大限度地保存食品的色、香、味，比如可保持蔬菜的天然色澤。

2.可保留食物中更多的蛋白質和維生素，如對維生素C的保留可達90%以上。

3.干凈衛生，能長期保存不變質，不易氧化或腐敗。

4.脫水后重量輕，體積小，貯藏省地，攜帶方便。

5.極易吸水恢復原狀，食用方便。